Torej na bistvo. Čilije smo posejali, presadili in jih pridno zalivali med poletnimi dnevi...v jeseni se plodove kakopak potrga. Vprašanje kaj z njimi?
1. opcija: se jih posuši. Pri temu se pazi, da se bolj mesnate sorte/ plodove prereže na polovice ali četrtine (da ne zgnijejo),
2. opcija: vloži v kozarce. Na Gorenjskem to delamo s kisom, nekje v Sloveniji tudi v slani vodi, slišal sem, da nekatera plemena po Evropi za to uporabljajo tudi sladkor
3. opcija: pekoče omake ali salse- stvar današnje teme
Že nekaj let uporabljam spodnji recept:
- 3 do 4 srednje velike čebule prepražim na olivcu,
- 1 glavo česna prav tako prepražim,
vse skupaj dam v lonec, kjer pridodam še:
- 3-5 paradižnikov (narezane na kocke),
- 2-3 jabolka (olupljena in narezana),
- 3 jušne žlice sojine omake,
- 3 žlice sladkorja,
- 1 žlica soli,
- 1,5dl kisa in še najpomembneje:
- 10-15 kosov čilijev (za človeka kompromisov- kot sem sam, kakšno sorto jalapena, za tiste bolj "jeklene" pa nuklearne od 500.000SHU naprej...stvar percepcije)
vse skupaj prekuham, zmiksam s paličnjakom in takoj prelijem v kozarce (slika spodaj)
Od izdelave britev k pekočim ČILI OMAKAM
- Priponke
-
- 20201025_101842.jpg (40.42KiB)Pogledano 17134 krat
Re: Od izdelave britev k pekočim ČILI OMAKAM
Sline se cedijo ! JaV dela superske omake !!
britev.si ruleeees
Re: Od izdelave britev k pekočim ČILI OMAKAM
Kje imaš cenik, @JaV?
Re: Od izdelave britev k pekočim ČILI OMAKAM
Nimam ga...to je moj hobi. Poleg britja, da se razumemo
Re: Od izdelave britev k pekočim ČILI OMAKAM
Evo, zdanjic sem dobil eno ketno feferonov, danes vzel JaV-ov recept, dodal nekaj cilijev ipd in voila .. jaV super recept !
britev.si ruleeees
Re: Od izdelave britev k pekočim ČILI OMAKAM
Miha, pozabil pri receptu dodati še to: kuhalnice morajo biti posebej označene za pripravo pekočih omak! v nasprotnem primeru se lahko pomotoma ista kasneje uporabi pri kuhi marmelade, katera bo imela ohlajena... tako, bolj intenziven okus. Algoritem po tem je pa znan...porušen socialni mir, negativna energija v hiši, prepoved približevanja kuhinji ipd.
Re: Od izdelave britev k pekočim ČILI OMAKAM
Hehe, smo ze imeli parkrat podobno situacijo, samo je po moje ostalo na ponvi (sem 2x, na roke pomil pa je izgleda da kaj kje ostalo)
britev.si ruleeees
Re: Od izdelave britev k pekočim ČILI OMAKAM
Letosnja kuha: White Fatali cili, feferoni, eni drugi ciliji (ne poznam imena
Pa se malo snopcka z white fatali in malo medu .. btw ce je ze kdo delal, koliko casa ste namakali?
Pa se malo snopcka z white fatali in malo medu .. btw ce je ze kdo delal, koliko casa ste namakali?
britev.si ruleeees