Brusenje nozev, Priprava za vzdrzevanje konstantnega kota

[miha]

Pri britvah imamo kot brusenja ze dolocen s samo geometrijo rezila britve, saj nam kot brusenja doloca kar debelona hrbtenice britve.

Pri nozih je drugace, saj je potrebno konstanten kot brusenja vzdrzevati, to jetudi glvna, ali vsaj ena glavnih zahtev da noz nabrusimo dobro.

Ze nekaj casa imam v mislih da bi poskusil narediti nekaj cemur po anglesko recejo knife angle sharpening/honing jig. Torej gre za napravo, kamor sta vpeta tako brus kakor tudi noz in naprava omogoca z vodilom konstantno vzdrzevanje kota brusenja noza.

Najlazje je to poceti z diamantnimi brusi, ki so napram vodobrusnim kakmnom majhni.. Obstaja jih vec, relativno majhen in dober je setum od firme DMT diafold sharpening kit, kjer imamo 4 gradacije, zadnja je cca 8000.

DMT Diafold knife sharpening kit

image.jpeg (84.28KiB)Pogledano 7119 krat

Malo tezje je to delati ce hoces brusiti z vodobrusnimi kamni, ali diamantnimi ploscami vecjih mer,.. Kar sem uspel najti in je vsebovalo vodobrusne kamne je priprava firme http://www.ezesharp.com, ki je pa zal precej draga, cca 300$..

Ez-e sharp jig

image.jpeg (17.22KiB)Pogledano 7119 krat

Ez-e sharp jig

Obstajajo se razni enostavni distancniki ala ta spodaj, ki se v realnosti ne obnesejo ne vem koliko, saj so premajhni, jih brus (sploh diamantni) pobira, imajo samo 1 kot brusenja itd.. (v ta razred pridejo tudi priprave za brusenje dlet in nozev za obliče (ang. planes)

Plasticni distancnik

image.jpeg (133.18KiB)Pogledano 7118 krat

...evo sedaj po daljsem uvodu pa se vprasanje ...

Tuhtam da bi nekako, enkrat naredil pripravo kjer bi:
- vpenjal brus razlicnih dimenzij (variabilna velikost in debelina brusov, namrec diamantne plosce so lahko zelo tanke in tezke) na horizontalno linijo, torej da bi imel npr brusni kamen fiksiran na mizo, predstavljajte si kamen vpet v klasicno drzalo za vodobrusne kamne
- noz bi moral biti vpet v neko vodilo (taksno kot je npr vodilo pri DMT diafoldu, seveda mocnejse),ki bi bilo povezano na horizontalno bazo, kjer bi bil kamen
- s tem bi imel vecjo kontrolo nad tem kaj se z nozem na brusu dogaja
...

Ok, to so bili spet opisi... Sledijo vprasanja :
- ima kdo kaksno idejo (ali je nasel na netu kaksno diy infomracijo), za pripravo ki bi zadostila zgornjim zahtevam
- fizikalno (mogoce strojnisko) vprasanje: a je ista stvar (kar se tice vzdzevanja kota) ce je noz fixno vpet in brus premikamo (kar je vse kar sem nasel), alipa ce je brus fiksen in noz (ki je vpet v vodilo z kot) premikamo po brusu...?

Bonus vprasanje: dodatna tezava pri tej izvedbi bi bilo dejstvo da bi verjetno moral pri brusenju, sploh proti koncu, vsakic zamenjati stran, dabi lahko brusil izmenicno strani noza... (To je verjetno tudi glavni razlog da vpenjajo v premicno rocko brus, vec jig-ov ima vpeta 2 enaka brusa, vsakega za svojo stran..), torej predstavljajte si klasicno vpenjanje kamna, ki ima se neka vodil za vzdrzevanje kota brusenja in proti koncu je treba na vsak poteg zamenjati stran noza.
Kako bi vi resili ta problem oz zqobsli to tezavo? Mogoce bi bilo to resljivo z neke vrste kroglocnim tecajem/roko...

Evo za enkrat dovolj..

[vostok]

Pozdravljeni!

Odgovor na "strojniško" vprašanje, ker je ravno moje področje; kar zadeva učinkovitost brušenja, je popolnoma vseeno, ali je brus statičen in se giblje nož, ali obratno. Spremenljivke, ki jih je priporočljivo nadzorovati, so gradacija brusnega kamna, sila, s katero rezilo pritiskamo na kamen, relativna hitrost med kamnom in rezilom ter, pri večjih hitrostih (strojno brušenje), izpiranje odvzetega materiala in regulacija temperature (preprečevanje pregrevanja).
V razmislek: moj stari foter, mizar stare šole, je vsa rezila v hiši brusil strojno, na delavniškem brusu z vertikalno vpetim rotirajočim kamnom. Kamne različnih gradacij se menja podobno, kot pri kotnem brusilniku (fleksarci), za vzdrževanje kota pa je služil prilagodljiv naslon za rezilo.
Tu, v Turčiji, še vedno poznamo profesionalne potujoče brusilce nožev, ki uporabljajo enako konfiguracijo. Identično tehniko sem zasledil na YouTube-u pri prikazu izdelave britev.
Stari brus izgleda približno takole:
http://s4.pik.ba/galerija/2015-01/26/12 ... efault.jpg
Izdelati ali prilagoditi je potrebno samo naslon za rezilo, ki določi in vzdržuje kot. Dobro se je tudi vnaprej pozanimati, kakšni kamni so na voljo za določen tip stroja, sam stroj pa bi se moralo ugodno dobiti iz druge roke, recimo na bolhi ali podobno. Stroj je nato uporaben tudi za poliranje ali izdelavo različnih manših orodij, odvisno od nastavkov.

Lp in veliko sreče pri projektu,

G

[miha]

Hvala za potrditev glede fiksnega vpetja. Za brusenje nozev (in glede na videe proizvajalca) britev pri postavljanju bevel-a uporabljajo horizontalne bruse. Masinca stane par 100 euro, potem pa se vsako kolo zraven.

Ta tvoja omemba naslona pri strojnem brusu dela v bisvu po istem principu, namrec tuhtam ce nebi veljalo narediti distancnika ki vzdrzuje konstanten kot brusenja na neke vrste saneh po katerih bi se premikal noz v obe smeri, spodaj bi bil pa vpet kamen. Drsenje po vosiloh pa verjetno po kaksnih teflonskih cevkah (prah od kamna pomesan z vodo za stik oovina-kovina verjetno nebi bil dober.

[Olaf]

Živjo,

Preveri še Edge Pro Apex, če iščeč sistem za mokro brušenje. Poceni replike dobiš na ebayu. Z malo domišljije obstaja tudi način, kako v takem sistemu vzdževat vedno enak kot brušenja (glej okoli 5. minute), čeprav imaš kamne, ki so že različno obrabljeni/debeli.

Firma ki izdeluje podobno napravo z diamatnimi brusi se imenuje Wicked Edge. Rezultat si lahko pogledaš tukaj (skoči na ~45. minuto).

Najdeš pa na youtubu malo morje idej za DIY brušenje nožev. Večina jih temelji na zgornjih idejah in uporablja bruse, namenjen za te sisteme. Veliko jih je pa tudi z vrtilnim brusom.

LP

[miha]

hvala za dodatne info,.. vem da je ful idej, samo taksnih ki bi omogocale uporabo lastnih kamnov po izbiri in omogocale drzanje kota, taksnih pa nisem nasel.

en tak jig o katerih pises imam tudi sam in sicer od DMT (v prvem postu je na sliki..